Кулинарная книга Аси

Happy-culinary.ru

Маринованные томаты

Всем привет! Август уже подходит к концу, а значит нужно успеть сохранить на зиму все то, что дарит нам природа. Маринованные томаты - один из моих любимых способов заготовок.

маринованные томаты маринованные томаты

Помидоры по этому рецепту получаются вкусные, немного остренькие и отлично подходят ко многим зимним блюдам. Сегодня у меня марафон заготовок на зиму. Присоединяйтесь?;)

Ингредиенты:

Томаты (у меня сорт "сливка") ~1 кг
Соль (крупная) 1,5 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Душистый перец 3 горошины
Лавровый лист 1 лист
Гвоздика 3-4 шт
Черный перец 5 горошин
Семена укропа 0,5 ст.л.
Семена горчицы 0,5 ст.л.
Чеснок (можно сушеный) 1 зубчик
Уксус (70%) 1 чайная ложка
1

В первую очередь ставим греться чайник с водой - нам нужен кипяток :) В стерилизованные банки укладываем томаты. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

закладываем помидоры закладываем помидоры 2

Через десять минут переливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и соль.

добавляем сахар и соль добавляем сахар и соль 3

Теперь поговорим о специях. Лавровый лист можно использовать целый, но лучше поломать его на несколько частей, а можно - сразу дробленый. Я использовала в этот раз сушеный чеснок, но можно использовать и свежий: нарезаем его тонкими пластиками и добавляем в маринад. Наливаем в воду уксус, добавляем специи и ставим на огонь.

добавляем специи добавляем специи 4

Доводим маринад до кипения и заливаем наши томаты. Сразу закручиваем крышки, переворачиваем банки и оставляем в таком виде до полного остывания.

перевернутые томаты перевернутые томаты 5

Наши маринованные томаты готовы отправиться на длительное хранение :) Я предпочитаю хранить их в холодильнике.

Я использую небольшие банки по 0,7 литра, для меня этот объем удобнее всего. Количество ингредиентов указано на две такие баночки. Если вы используете банки другого объема, пересчитайте количество ингредиентов пропорционально. Я сделала всего две баночки, потому что готовила и другие заготовки из помидоров - например, томаты в собственном соку и салат из помидоров на зиму.

готовые томаты готовые томаты

Буду рада, если этот рецепт поможет вам сохранить летние плоды на длительную зимовку. Приятного аппетита!

25 Августа 2017

Сохраните рецепт чтобы не забыть:

Поделиться
Поделиться
Запинить

Комментарии

Поделитесь впечатлениями! Буду рада, если вы оставите ваш отзыв и фотографии приготовленных блюд :)

Если у вас есть вопросы, обязательно напишите их в комментариях, я с удовольствием на них отвечу! :)

Метки рецепта: