Абрикосовый джем
Всем привет! Предлагаю вам рецепт абрикосового джема на зиму - давайте сохраним летние денечки в банке, чтобы летние фрукты радовали нас даже в самый хмурый и холодный день или вечер.
Лето, безусловно, прекрасная пора! Время ярких красок, обилия солнца и многообразия фруктов и овощей. Как же этого не хватает зимой! Как будет приятно насладиться абрикосовым джемом с горячим чаем, вспоминая счастливые теплые мгновения.
Ингредиенты:
| Абрикосы/персики | 1 кг |
| Сахар | 600 г |
| Лимонный сок | из половины лимона |
Итак, для начала подготовим наши фрукты.
Для этого джема можно использовать как один вид - абрикосы или персики - так и целый летний микс: абрикосы, персики и нектарины. В любом случае будет ну очень вкусно! :)
Тщательно промываем абрикосы и удаляем косточки.
2Складываем фрукты в глубокую миску, насыпаем сахар, перемешиваем и оставляем их постоять минут на 20. При желании можно больше :)
3У меня абрикосы были мягкими, поэтому я сразу превратила их в пюре с помощью блендера (как же облегчается работа хозяйки благодаря прекрасной современной технике!).
Если же у вас они жесткие, ничего страшного - проварите их на среднем огне буквально пять минут, а затем измельчите. Если блендера у вас нет, то поварите до полного размягчения и пропустите через сито. Но блендером, конечно, в разы удобнее и быстрее :)
В абрикосовое (или персиковое) пюре добавляем сок половины лимона - его удобно выдавить его в отдельную тарелку, а потом шумовкой выловить косточки. Перемешиваем и ставим наш будущий джем на плиту, включаем маленький огонь и варим 40 минут, периодически помешивая (я помешиваю где-то раз в 10 минут).
4Наш джем готов! Как видите, он занял у нас всего час, даже немного меньше, а сколько вкусных воспоминаний мы заготовили!
Из данного количества продуктов у меня получилась одна пол-литровая баночка и одна объемом 0,7 л. И даже осталось еще чуть-чуть, чтобы покушать сразу - такое уж оно вкусное, что устоять просто невозможно :)) Если вы хотите больше, смело удваивайте и утраивайте норму - такой прекрасный джем едва ли застоится в холодильнике!
Абрикосовый джем очень популярен в выпечке: с ним очень вкусно делать сладкие пироги, им удобно обмазывать торты (например, "Прагу"), начинять песочные корзинки и подавать к блинчикам и оладушкам.
А еще вкусно его кушать просто так, намазав на кусочек хлеба и запивая любимым напитком. Джем получается достаточно сладкий, поэтому будет здорово дополнить его не очень сладким напитком, например, чаем с лимоном и имбирем - такое сочетание точно согреет вас даже в самый лютый мороз.
Обязательно приготовьте такой джем, и он будет радовать вас своим солнечным цветом и таким потрясающе летним вкусом. Приятного аппетита!
