Шоколадный торт с клубникой и черешней

1

Для начала приготовим крем. Сливки доводим до кипения (в микроволновке или на плите), ломаем шоколад на мелкие кусочки и отправляем его в сливки.

2

Тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой до полного растворения шоколада и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

3

Тем временем смешаем муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель, затем просеиваем смесь.

4

Сахар с подсолнечным маслом взбиваем миксером две минуты.

5

Добавляем яйца и взбиваем пару минут до однородности.

6

Во взбитую смесь добавляем частями (в два-три приема) сухие ингредиенты, вливаем молоко и кипяток и смешиваем миксером на низкой скорости до однородности.

7

Готовое тесто должно получиться глянцевым, густым, насыщенно коричневого цвета. А какой шоколадный запах, ммм!

8

Можно испечь коржи в духовке, в таком случае делим тесто на две части и выпекаем каждую часть при 180 градусах 50-60 минут (до сухой зубочистки по центру коржа).

Также можно испечь в мультиварке на режиме “выпечка” 1,5 часа. Обычно я пекла в духовке, но в этот раз решила испечь в мультиварке, и это намного удобнее: не нужно делить тесто, использовать две формы и т.п.

9

Готовый корж получается очень высокий, красивый и ароматный! Оставляем его остывать примерно на полчаса при комнатной температуре, а затем заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на час. Корж получается очень сочный и не нуждается в дополнительной пропитке, но ему нужно хорошенько остыть.

10

А пока займемся кремом. Четыре столовых ложки отложим в отдельную тарелку, это будет нашей глазурью.

11

Оставшуюся часть крема взбиваем на высокой скорости миксера до пышной густой массы.

12

Клубнику нарезаем произвольными кусочками. Я режу небольшими.

13

Остывший корж разрезаем на три или четыре части (если у вас было два коржа, каждый соответственно режем пополам). Вниз кладем самую верхнюю часть

14

Делим крем приблизительно на три равные части и одну часть выкладываем на корж. Равномерно распределяем и выкладываем сверху половину нарезанной клубники.

15

Сверху смазываем небольшим количеством крема, чтобы ничего не разъезжалось:)

16

Накрываем вторым коржом, проделываем все то же самое и накрываем последним коржом, который был в самом низу, т.к. он наиболее ровный.

17

Верх и бока торта покрываем большей частью оставшегося крема и убираем в холодильник примерно на полчаса, чтобы он схватился.

18

Готовим глазурь: в отложенную часть крема добавляем кусочек сливочного масла и разогреваем крем в микроволновке или на паровой бане. Если греете в микроволновке, то включаете на 10 секунд, затем перемешиваете и снова на 10 секунд - так до нужного жидкого состояния.

19

Достаем торт из холодильника, подравниваем и поливаем готовой глазурью, чуть сталкивая ее с боков, чтобы получились подтеки.

20

Украшаем черешней и убираем в холодильник на пару часов. Моим домашним не терпелось покушать тортик, поэтому я разрезала его сразу, и это было не самым удачные решением, т.к. торт еще до конца не схватился.

21

Поэтому набираемся терпения и убираем торт в холодильник на несколько часов или на ночь, а после уже наслаждаемся прекрасным результатом :)

Этот торт можно испечь на день рождения или любой другой праздник, а можно побаловать себя восхитительным вкусом без повода. Его можно хвалить бесконечно, просто попробуйте! Сладость этого торта приятно разбавит легкой кислинкой брусничный морс. Приятного аппетита!