Курица, запеченная в фольге
Всем привет!
На новогодний стол в качестве горячего я очень люблю подавать курицу, запечённую целиком. Готовится она просто, а получается удивительно вкусной! На вкус очень похожа на курицу гриль, хотя готовлю я её в самой обычной духовке без дополнительных функций. Такую курочку точно оценят все!
Ингредиенты:
| Целая курица | ~1,5 кг |
| Соевый соус | 200 мл |
| Чеснок | 1 головка |
| Специи: перец красный сладкий и острый, чёрный молотый перец, майоран, кориандр, базилик, тимьян, гвоздика | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Итак, пошаговый рецепт курицы, запечённой целиком:
Хорошенько промываем курицу, вычищая внутренности, если они есть (даже в магазинной курице могут быть какие-то и потроха, будьте внимательны!).
Помещаем её в миску подходящего размера - желательно, чтобы миска не была слишком большой, чтобы маринад лучше покрыл курицу - и натираем с двух сторон солью и специями.
Я вывела для себя вот такую идеальную формулу сочетания специй в данном блюде. По желанию вы можете заменить какие-то специи смесью (например, смесь перцев или трав вместо отдельных видов) или убрать, но я делаю именно так.
2Целую головку чеснока очищаем, пропускаем через пресс и вновь натираем курицу с обеих сторон.
3Примерно 200 мл соевого соуса выливаем на нашу курочку, накрываем пищевой плёнкой или пакетом и отправляем на час в холодильник.
Через час переворачиваем её другой стороной в маринад и оставляем ещё на час.
4Духовку разогреваем на 200 градусов Цельсия.
Делаем из нескольких слоев фольги "кораблик" - формируем бортики - и выкладываем курицу. Поливаем её примерно половиной маринада, а затем тщательно заворачиваем, чтобы ничего не вытекло.
Отправляем в духовку примерно на 1,5 часа.
Время запекания зависит от размера курицы. Если вес около 1,5 кг, то этого времени будет достаточно, если больше - на каждые 100 г прибавляем по 10 минут.
Однако я не рекомендую использовать слишком большую тушку: во-первых, она будет печься очень долго, во-вторых, скорее всего она либо старая, либо слишком раскормленная, что не самым благоприятным образом отразится на вкусе. Поэтому в идеале вес должен быть 1,5 - 1,7 кг.
5Через полтора часа ножом аккуратно разрезаем фольгу сверху и открываем грудку и ножки, чтобы они были румяные и аппетитные. Оставляем запекаться примерно на 15-20 минут - всё зависит желаемой степени запечённости. Мой муж очень любит хорошенько смуглую кожицу, поэтому я держу подольше. Сверху у нас чеснок, он немного пригорит - это нормально, не пугайтесь! Курица внутри будет отменная, а кожицу, если хотите, можно снять.
Это просто потрясающий вкус и аромат. Все останутся в восторге - обещаю! Как по мне, это идеальная курица в духовке, которая очень похожа на почти всеми любимую курицу гриль. Надеюсь, и вы оцените этот рецепт:)
Приятного аппетита!
