Кулинарная книга Аси

Happy-culinary.ru

Заготовка помидоров на зиму

Всем привет!

Сегодня я расскажу вам, как можно заготовить помидоры на зиму, чтобы иметь возможность круглый год радовать ими себя и свою семью.

заготовка помидоров на зиму заготовка помидоров на зиму

Я очень люблю помидоры и часто использую их в своих блюдах! Но зимой найти хорошие помидоры почти нереально ;(

Тут на выручку приходят летние заготовки! :)

Список блюд, куда отлично подойдут заготовки из помидоров, очень большой:

  • Мясные блюда
  • Овощные блюда
  • Супы
  • Соусы
  • Бутерброды
  • Пиццы
  • Закуски
  • И ещё много всего :)

Если вы не поленитесь, потратите немного времени и сделаете такие заготовки, вы точно не пожалеете! :)

Итак, моя подборка заготовок:

Заморозка помидоров

Начнем с самого простого и быстрого способа: помидоры можно заморозить. Об этом, кстати, далеко не все знают, предпочитая только консервировать помидоры, однако заморозка - это отличный способ сохранения и этого овоща тоже.

заморозка помидоров заморозка помидоров

Замороженные помидоры используем:

  • в супах
  • в мясных блюдах, например в гуляше
  • в овощных рагу
  • в гарнирах
  • в различных заправках

Добавлять томаты нужно ближе к концу приготовления — они придадут вашему блюду потрясающий летний аромат.

Естественно, как и при любой заморозке, часть полезных свойств потеряется, однако такие помидоры будут намного полезнее и вкуснее купленных зимой собратьев.

Для этого способа идеально подойдут не слишком сочные помидоры, но мясистые. Подойдут и не совсем дозрелые плоды, а вот перезрелые лучше пустить на что-то другое.

Итак, приступаем к заморозке

В первую очередь, конечно, тщательно промываем помидоры, затем высушиваем их бумажными полотенцами и нарезаем на небольшие кубики.

Нарезанные помидоры укладываем в небольшие пакеты (например, пакеты для завтраков или пакеты с застежкой), выпускаем весь воздух, закрываем пакет и отправляем на зимовку в морозильник.

Доставать будет удобнее, если выложить кусочки помидоров только в один слой.

Заморозка помидоров — один из моих любимых способов, так как он не требует большого количества времени, специальной посуды и сложных манипуляций. Поэтому если вы еще не пробовали замораживать помидоры, попробуйте и не пожалеете;)


Салат из помидоров на зиму рецепт

На втором месте в моем личном рейтинге стоит салат из помидоров на зиму. Приготовление, конечно, занимает больше времени, нежели просто заморозка, однако результат получается отличный.

салат из помидоров на зиму салат из помидоров на зиму

В отличие от замороженных помидоров, такой салат - это самодостаточное блюдо.

Салат пригодится как:

  • Закуска, например, к жареной или запеченной картошечке
  • Очень вкусный соус, если его измельчить блендером
  • Дополнение к мясным, овощным блюдам и супам

Для приготовления подойдут любые помидоры: зеленые или перезрелые (главное, конечно, не гнилые), а также можно использовать немного засохшие помидоры.

Таким образом вы можете превратить те плоды, которые уже хочется есть в свежем виде, во вкусное блюдо, которое будет радовать вас всю зиму.

Пошаговый рецепт приготовления такого салата я описывала здесь. Обязательно посмотрите, готовьте и наслаждайтесь летним вкусом даже зимой :)


Томаты в собственном соку Читать рецепт

Нельзя не упомянуть о таком прекрасном способе заготовок как томаты в собственном соку.

томаты в собственном соку томаты в собственном соку

Такие помидорки — отличная закуска и пикантное дополнение к блюдам.

Сок можно использовать для приготовления томатного соуса, добавлять в блюда вместо томатной пасты и даже пить просто так :)

Приготовление не займет у вас много времени, а с использованием современной техники этот процесс и вовсе будет простым и приятным.

Все подробности приготовления читайте в моем рецепте, который вас не разочарует:)


Лечо Читать рецепт

Лечо - ещё один прекрасный способ заготовки помидоров. Это яркая и очень вкусная закуска, которая станет украшением любого стола.

заготовка лечо заготовка лечо

Лечо вас порадует:

  • Яркими овощными нотками в различных блюдах
  • В качестве зимнего овощного салата
  • В виде соуса, который отлично заменит кетчуп

Готовится оно очень быстро и просто, состоит из двух основных ингредиентов, которые в сезон стоят сущие копейки, а зимой будут обходиться очень дорого. Поэтому такая заготовка - очень выгодная инвестиция в ваше зимнее меню!

Обязательно приготовьте хотя бы пару баночек и не пожалеете! Все нюансы приготовления я подробно расписала в своем рецепте. Он рассчитан на мультиварку, однако вы сможете с легкостью приготовить его и в обычной кастрюле.


Маринованные томаты Читать рецепт

И на последнем месте самый банальный способ - маринованные томаты. Безусловно, этот способ хорош, однако вариантов использования маринованных помидоров не так много.

маринованные томаты маринованные томаты

Маринованные томаты отлично подойдут:

  • В дополнение к запеченным блюдам, к запеченной картошке с грибами или к запеченной курице
  • Помидорки черри подойдут для создания канапе и украсят собой зимний стол
  • Также их можно использовать для приготовления пиццы

Этот способ заготовки не нуждается в лишней рекламе!

Кто-то его любит больше, а кто-то меньше. В любом случае я считаю, что хотя бы пара баночек таких помидорок пригодится любой хозяйке. Предлагаю вам свой вариант маринованных томатов, буду рада, если он вам понравится :)


Это были все способы заготовки на сегодня

Каждый из них хорош по-своему.

Я делаю разные заготовки в разном количестве: например, салат из помидоров и замороженные помидоры у меня расходятся лучше всего, ведь придают почти любому блюду яркий вкус и напоминают о лете. Соответственно, их я делаю намного больше, чем маринованных помидоров.

Ориентируйтесь на свои вкусы и предпочтения, на то, что любят в вашей семье (ведь где-то любят есть маринованные помидоры просто как закуску, а где-то - нет), на размеры вашей морозильной камеры и наличие свободного времени.

Однако от души советую вам сделать хотя бы какой-то из предложенных вариантов заготовок, ведь зима в нашей стране очень долгая, а значит вы будете обращаться к ним не раз :)

Легких вам приготовлений и приятного аппетита!

С любовью, Ася

28 Августа 2017

Сохраните рецепт чтобы не забыть:

Поделиться
Поделиться
Запинить

Комментарии

Поделитесь впечатлениями! Буду рада, если вы оставите ваш отзыв и фотографии приготовленных блюд :)

Если у вас есть вопросы, обязательно напишите их в комментариях, я с удовольствием на них отвечу! :)

Метки рецепта: